Termin kiszenia kapusty na zimę

Po tym terminie zakiszona kapusta będzie gorzka. Jest tylko jeden problem. Skąd wziąć kapustę do kiszenia ? Tak przechowywana będzie dostępna przez cały rok – jako dodatek do codziennego obiadu czy jako składnik świątecznego bigosu. Zanim kapusta kiszona znajdzie się w słoikach, musisz je odpowiednio wysterylizować.

Takiej kiszonki nie musisz już jednak pasteryzować, bo sam proces kiszenia wydłuża jej termin. Gospodynie z Kujaw i Pomorza na przełomie listopada i grudnia co roku przypominają o dawnym zwyczaju kiszenia kapusty. Kiszona kapusta to źródło zdrowia, szczególnie zimą. Lista przepisów na termin kiszenia kapusty z polskich blogów kulinarnych. Wybierz najbardziej interesujący przepis i zacznij.

Sezon przetworów kończę zawsze kiszeniem kapusty. Wyznacznikiem najlepszego terminu jest dla mnie. Jadacie jesienią i zimą kiszoną kapustę? Junior jest miłośnikiem wszelakich kiszonek, . Połowa października to czas kiszenia kapusty na zimę. Jeśli nie mamcie dużej powierzchni na jej przechowywanie lub nie wyobrażacie sobie szatkowania kilogramów kapusty, można po prostu kisić ją na bieżąco w mniejszych ilościach i cieszyć się jej smakiem nie tylko w . By kapusta była twarda, chrupiąca i najlepiej się przechowywała, należy wybierać właśnie dni w kwadrze owocu, szczególnie te najbliżej pełni.

Drugie kiszenie prawdopodobnie odbyło się . Podczas procesu kiszenia kapusty na miękkość i smak ma także wpływ solenie. Soli nie może być zbyt mało, bo wtedy kapusta jest miękka. Najlepiej zatem solić kapustę solą kamienną, bez dodatku jodu i na bieżąco sprawdzać jej smak. O tym kiedy najlepiej kisić kapustę, które kwadry . Polecam samodzielne kiszenie kapusty w domu , na początek lepiej zaczynać od małych ilości. Domowa kapusta jest bardzo smaczna i zdrowa , ta w woreczkach ze sklepu jest z dodatkiem octu.

Taki słoiczek zimą sobie wciągnąć, mniam-mniam! To jak już dalej dzielić – jeszcze można osobno kapustę surówkową kisić (wczesna jesień, usunięte zewnętrzne zielone liście) i bigosową – póżnojesienną, mocno zzieleniałą, niektórzy . Najczęściej właśnie października albo kilka dni po tej dacie biorę się do ostatnich przetworów.