Jak upiec chleb żytni na zakwasie w domu

Mój przepis na chleb żytni jest bardzo prosty i szybki, wychodzi zawsze, gdy mamy aktywny, bąbelkujący. Niestety z mąki amarantusowej akurat nie, ale z samej takiej mąki nie uda się upiec dobrego chleba na zakwasie , bo to mąka bezglutenowa. W zdrowej diecie nie może zabraknąć produktów bogatych w wartościowe węglowodany, dlatego też najlepiej jest zjadać chleb wypiekany w domu , wiesz co jesz!

Znajdziesz tu proste przepisy na chleb na zakwasie żytnim, pszennym i orkiszowym – zarówno chleb pszenny, żytni jak i orkiszowy – w wersji jasnej i razowej. Przepis na pyszny chleb żytni pieczony na domowym zakwasie.

Chleb z dodatkiem ziaren. Taki chleb z mąki żytniej przed pieczeniem można posypać dowolnymi ziarnami. Z formy wyjmuj od razu po upieczeniu. Pieczenie chleba na naturalnym żytnim zakwasie to sztuka. Zakwas to żywy organizm – ma swoje “humory” – przekonałem się o tym wielokrotnie.

Eksperymentując z pieczeniem chleba w domu zgłębiłem wiele poradników i przepisów. Osoby dzielące się swoimi recepturami prześcigają się w zachwalaniu .

Wymieszaj i zostaw pod przykryciem na kilka godzin, a kiedy sfermentuje, schowaj do lodówki – to będzie. Teraz nie wiem czy nie wyrzucić zakwasu , skoro jest niedobry to i kolejny chleb nie urośnie. Nie wiem co jest nie tak, naprawdę.

Bardzo chciałabym żeby wreszcie mogła cieszyć się chlebem. Jedynie to to, że pięknie w domu. Przepis jest stosunkowo prosty, ale przygotowanie takiego chleba zajmuje dość sporo czasu. Sam zaczyn to nawet godzin czekania, ale WARTO!

Pyszny, żytni razowy chleb , bez dodatku innej mąki, tylko pełnoziarnista żytnia , czyli żytnia razowa. Mąka żytnia , woda, sól i wyhodowany samodzielnie zakwas – przepis na najprostszy chleb na zakwasie żytnim. Ponad miesiąc temu mąż ponownie zabrał się za wyhodowanie zakwasu i od kilku tygodni w domu po upieczeniu rozchodzi się zapach świeżego chleba z nutką kwaskowatego aromatu. Najzdrowsze jest pieczywo razowe. Do przygotowania wykorzystuje się mąkę żytnią , lub pszenną razową.

Oczywiście, możemy też upiec chleb korzystając wyłącznie z jednego gatunku mąki. Osobiście nie mogę przekonać się do żytniego pieczywa, jednak razowy pszenno- żytni mix ze słonecznikiem mogę pochłaniać bez problemu. Dlatego też od dawna piekę chleb w domu i każdemu polecam choćby spróbować!

Pierwszą rzeczą, o jaką musimy zadbać to oczywiście zakwas. Oto najprostszy przepis na pyszny domowy żytni chleb na zakwasie , czyli nie taki diabeł straszny, każdy może upiec chleb na zakwasie. Pieczywo dostępne w sklepach ma coraz niższą jakość. Ich wartość odżywcza jak i smakowa jest niewielka.

Natomiast chleby wysokiej jakości, wypiekane tradycyjnymi metodami, na zakwasie , mają . Najczęściej chleb żytni na drożdżach, ale również czasami na drożdżach i zakwasie lub samym zakwasie. Jak upiec chleb na drożdżach, zakwasie , w piekarniku, razowy. Przepisy jak upiec chleb w piekarniku wciągną Cię tak, że szybko zapomnisz, że chleb można kupić w sklepie.

Od teraz chleb będziesz. Do zakwasu , jak i chleba używam mąki żytniej zwykłej (nie razowej). Jedzenie swojego chleba to sama przyjemność.

Dowiedz się jak upiec chleb żytni na zakwasie i mile zaskocz siebie oraz najbliższych.