Chleb pszenno żytni na zakwasie z ziarnami

Bardzo dobry chleb przygotowane wg metody 2fazowej, czyli najpierw musicie przygotować zaczyn chlebowy, a dopiero po godzinach przygotowujecie ciasto właściwe. Bardzo puszysty, pięknie wyrośnięty chleb na zakwasie z ziarnami słonecznika, siemienia lnianego i sezamu. Doskonały chleb : lekki i sprężysty środek oraz chrupiąca skórka.

Zachowuje świeżość przez bardzo długi czas. Idealny na zdrowe śniadanie.

Szczególny dla mnie chlebek i zdecydowanie ulubiony. PRzepis od mojej mamy, od której dostałam również swój pierwszy zakwas. Od tamtej pory ten chleb towarzyszy mojej rodzinie codziennie. Chleb pszenno żytni na zakwasie z ziarnami.

Ostatnimi czasy przeprosiłam się z moim zakwasem i powiem, że były to bardzo udane przeprosiny:) Przepis na ten chlebek znalazłam już dość dawno i czekał on na swoją publikację. Chleb jest niezwykle prosty, nie wymaga jakiś specjalnych zdolności . Mąkę pszenną wymieszać z mąką żytnią , solą, drożdżami, dodać zakwas. Dokładnie wyrabiać przez minimum minut (najlepiej mikserem z hakami).

Odstawić w ciepłe miejsce . Po chlebie polskim nasz chleb codzienny. Co tydzień piekę po dwa chleby polskie i dwa takie, z ziarnami. Chleb miękki i pięknie wyrośnięty w środku z chrupiącą skórką na zewnątrz.

Przepis zaczerpnęłam z Pracowni wypieków, ale część siemienia lnianego zamieniam zawsze na słonecznik i sezam. Nie ma nic lepszego na świecie niż własny upieczony w domu chleb. A jeśli ten chleb jest jeszcze na zakwasie , to wtedy już jest szczyt radości ! Oczywiście krążą różne mity na temat tego, że upieczenie bochenka chleba na zakwasie jest trudne i graniczy z cudem. W filmiku zobaczycie przepis na mój ulubiony, razowy chleb na zakwasie , przygotowany na bardzo.

Zobacz przepis w Targ Smaku. CHLEB PSZENNO – ŻYTNI Z ZIARNAMI , RAZOWY NA ZAKWASIE , przepis z kategorii Chleby. Nie mam ulubionego chleba , bo każdy jest po prostu inny.

Jednak zdecydowanie wolę te z ciemniejszą mąką i najchętniej również z porcją ziaren. Dzisiejszy chleb jest bardzo puszysty. Ma mięciutki, lekki miąższ i chrupiącą skórkę, pomimo tego, że przeważa w nim mąka pszenna razowa i mąka żytnia.

Pieczony w całkiem sporej ilości bo wśród znajomych zawsze znajdują się tacy, którzy chętni są przygarnąć pyszny bochenek.

Polecam Wam go bo jest niebywale prosty do przygotowania, ale też rewelacyjny jeśli chodzi o smak. Co prawda – do ciasta dodaje się jasną mąkę pszenną , jednak właśnie dzięki temu żytniemu zaczynowi chleb jest nieco cięższy, bardziej trwały i pięknie pachnie. Jest to taka pośrednia wersja pomiędzy chlebem żytnim razowym a jasnym pszennym 🙂 Dodatkowo ziarna słonecznika i pszenne otręby. Odmierzam gram zakwasu żytniego z lodówki. Na weekend polecam chleb na zakwasie.

Tym razem chleb razowy z otrębami. Jest bardzo pożywny, zdrowy z dużą zawartością błonnika. Przepis inspirowany jest przepisem Liski (tak mam w swoich zapiskach w zeszycie), jednak nie wiem, jak bardzo odbiega od oryginału. Zwykle nastawiam zaczyn w . Chociaż pieczony na drożdżach, smakuje prawie jak chleb pieczony na zakwasie.

Słonecznik dodaje mu dodatkowych zalet.