Chleb graham na zakwasie

O mące graham pisałam już kilkakrotnie na blogu, dlatego nie chciałabym się niepotrzebnie powtarzać. Jestem pewna, że wszyscy czytelnicy zdają sobie sprawę z tego, że jest to niezwykle zdrowa mąka i warto ją wykorzystywać w domowej piekarni. Prosty chleb , na żytnim zakwasie , z mąki graham , bez drożdży i żadnych dodatków. Pełnoziarnisty, zdrowy i do wszystkiego pasujący.

A także zrobiłam z niego grzanki z kurczakiem i fetą. Od pewnego czasu eksperymentuję z mąką graham i coraz bardziej mi się te eksperymenty podobają, bo pieczywo wychodzi naprawdę bardzo smaczne.

Tym razem postanowiłam namieszać i wrzucić do chleba trochę ziarenek, które bardzo lubię i które zdecydowanie dobrze działają na układ trawienny. Chleb Graham na zakwasie. Podłużny chleb z chrupiącą skórką. Upieczony z mąki pszennej Grahama.

Na bazie zakwasu żytniego. Od blisko roku piekę chleb na zakwasie. Przez ten czas zdążyłem już upiec wiele bochenków. Część udanych, część niestety nie.

Jednak dzięki tym eksperymentom, mogę dziś podzielić się z Wami moim przepisem na przepyszny chleb na mące typu graham. Nie podam Wam mojego przepisu na . W maszynie do pieczenia w zasadzie nigdy nie udało mi się upiec razowego chleba. Zawsze wychodzi wielki, ciężki zakalec. Z czasem próby były coraz bardziej udane, aż wreszcie odkryłam zakwas i świat stał się o wiele łatwiejszy. Zaczyn: łyżki zakwasu żytniego.

Ciasto chlebowe: 300g mąki graham. Dodatkowo: łyżki masła . Lista przepisów na chleb graham na zakwasie z polskich blogów kulinarnych. Wybierz najbardziej interesujący przepis i zacznij gotować!

Pyszny domowy chleb, który długo pozostaje świeży. Wiele osób własnoręcznie zagniata bochenki i samodzielnie tworzy zakwasy , bo w końcu nic nie smakuje tak dobrze. Zakwas o temperaturze pokojowej, dokarmiony 2-godziny wcześniej, połączyć w gładką masę z pozostałymi . W ostatnich latach w Polsce . Dlatego wyruszyłam na poszukiwania idealnego chleba graham na zakwasie.

Już myślałam, że znalazłam wymarzony przepis – chleb składał się prawie wyłącznie z mąki graham, nie kruszył się, był mięciutki i bardzo smaczny. Poszukiwania trwają więc dalej, .

Niestety kolejne próby nie były już tak udane. Padło na graham na zakwasie pszennym. Prawdopodbnie z powodu różnicy w prowadzeniu zakwasu ciasto można było spokojnie wyrabiać – chleb wyszedł bardzej zwarty niż ten z oryginalnego przepisu. Odrobinę dłużej trzeba było go też wypiekać. Miąż wyszedł mięki, i delikatniejszy niż w poprzednim . Dobry chleb graham to dziś rzadkość.

Często nie mamy świadomości , że najczęściej kupujemy chleb mieszany pszenno żytni , pszenny z mąki typ 7z dodatkiem otrąb lub jedno z drugim. Tymczasem zgodnie z założeniami jego twórcy pastora Sylwestra Grahama miał to być chleb 1 pszenny. No prawie graham , bo z domieszką mąki żytniej. Jeszcze do żadnego wypieku nie podchodziłam tak sceptycznie.

Bałam się, że chleba na zakwasie nie da się zrobić w maszynie. Co chwila zerkałam czy rośnie, denerwowało mnie każde kolejne mieszanie. Martwiłam się zdecydowanie niepotrzebnie.

To nasza nowa chlebowa inspiracja i propozycja. Zobacz przepis w Targ Smaku.